Les menus de La Cabane Festive
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    Authenticité, inspiration traditionnelle, saveurs riches avec une touche rustique, gastronomie du terroir et festin gourmand sont un résumé des inspirations qui ont guidé notre chef dans l’élaboration de notre menu. Les saveurs d’érable, le fumet des viandes rôties sur notre gril et les soupes bouillies à même l’âtre apportent la touche et l’agrément d’antan unique qu’aucun ingrédient secret ne peut égaler!

    Le Temps des Sucres ne sera de retour qu'en 2023!

    Le Temps du Homard

    14-15 mai, 21-22 mai et 28-29 mai 2022

    Autres dates disponibles en formule privée sur demande.

    Le homard drette dans panne à l'honneur!

    Prix et menu 2022 à venir

    Le Temps des Récoltes

    3-4 septembre, 10-11 septembre et 17-18 septembre 2021

    Autres dates disponibles en formule privée sur demande.

    D'la bonne mangeaille de notre terroir québécois!

    MISE EN BOUCHE

    Carpaccio de légumes, mousse de chèvre et son jerky de canard fumé maison. Coulis à l’argousier.

    SOUPE
    Consommé de gibier, cubes de foie gras et petits légumes d’automne.

    ENTRÉE
    Tartare de wapiti de la ferme Jean-Luc Bédard, saisi sur charbon Feuille d’Érable et chips de la Tablée.
    Tataki de cerf en croûte de petits fruits séchés.
    Salade d’épinards « Bang Bang ».

    SHOOTER RÉCONFORT D’AUTOMNE

    PLAT PRINCIPAL EN DEUX TEMPS
    Cassoulet de flanc de sanglier, cuisse de canard confite, saucisse de lapin et pomme.
    Méchoui de porc du Québec aux herbes de saison et sa purée de légumes à l’ail noir.

    DESSERT
    Carré de gâteau aux carottes et sa mousse de fromage. Pomme et pêche grillées accompagnées de crêpes frites au caramel de noisettes.

    Le Temps des Fêtes

    3-4 décembre, 10-11 décembre et 17-18 décembre 2021 - Soirée festive

    Autres dates disponibles en formule privée sur demande

    De superbes soirées privées sur mesure sont organisées pour le Temps des Fêtes! Amène ta gang pour un party festif!

    MISE EN BOUCHE
    Shooter du Shack

    ENTRÉE
    Brie de la fromagerie Alexis de Portneuf, en croûte panko et amandes. Servi avec carpaccio de betteraves et roquette vinaigrette à l’érable.

    POTAGE
    Crème de courge Hubbard, chips de courge Célébrité.

    PLAT PRINCIPAL

    Short Ribs de bœuf de la ferme Syldia, sauce aux oignons perlés au porto et romarin fumé.
    Servi avec un écrasé de pomme de terre rustique et carottes tiges au miel de thym.

    DESSERT
    Soufflé au chocolat et crème chantilly à la framboise

    Prix : 64$+taxes